Mirabellentarte
Zutaten:
für den Teig:
• 250g Mehl
• 3 EL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 125g weiche Butter
für den Belag:
• 600g Mirabellen
• 80g gemahlene Mandeln
• 1 Ei
• 50g Zucker
• 50g Butter
Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde bilden und Zucker, Salz, 60ml Wasser und gewürfelte Butter zugeben. Alles zu einem Teig verkneten. Die Teigkugel 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Währenddessen für den Belag die Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen.
Mandeln, Ei, Zucker und Butter zu einer Creme verrühren.
Backofen auf Ober/Unterhitze 180°C vorheizen.
Teig mit den Fingern in der vorgefetteten Springform zu einem Tarteboden mit einem Rand von 2 cm drücken. Den Teig mit einer Gabel ein paarmal einstechen. Mandelcreme darauf streichen. Dann die Mirabellenhälften recht dicht auf den Belag setzen, sie dürfen sich überlappen, da sie recht viel Flüssigkeit abgeben.
Tarte im heißen Ofen 30-35 Minuten backen.
Köstlich auch mit Schlagsahne. 🙂
