Herbstlicher Kohlrabi-Birnen Auflauf mit Walnüssen
Zutaten:
- 750 ml Hafermilch
- Ca. 300 ml Wasser
- 5 gehäufte EL Mehl
- ca. 10 EL Öl
- Ein paar Blätter frischer Salbei
- Thymian
- 5 EL Hefeflocken
- 2 Birnen
- 1 Kohlrabi
- 5 große Kartoffeln
- 1 Handvoll Walnüsse
- Salz & Pfeffer
Die Kartoffeln und den Kohlrabi putzen und schälen und in kleine dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen. Die Birnen säubern, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Mehlschwitze auf Ölbasis:
Das Öl in einem Topf erwärmen (dies darf nicht all zu heiß werden), das Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Das Mehl und Öl muss sich gut verbinden und darf dabei nicht braun werden.
Dann das warme Wasser hinzufügen und im Anschluss die Hafermilch unterrühren bis die Masse glatt wird.
Unter Rühren kurz aufkochen lassen bis sich alle Zutaten gut verbunden haben und eine dickliche Soße entsteht.
Den klein geschnittenen Salbei und den Thymian hinzugeben.
In einer Auflaufform die Kartoffel und Kohlrabi schichten. Zwischenrein mit Soße, Birnenstücke und Walnüsse bedecken.
Im Ofen auf 180°C ca. 50 Minuten backen. Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen könnt ihr prüfen, ob die Kartoffeln und Kohlrabi weich sind.
Guten Appetit!
