Paprika im Glas
Paprika schälen und in kleine Stücke scheiden und in wenig Wasser weichkochen. In ein hohes Gefäß füllen, etwas Olivenöl dazu geben, einen Teelöffel Salz und eine gepresste Knoblauchzehe und alles mit dem Pürierstab zerkleinern.
Man kann auch noch diverse Kräuter, Chilipulver oder Zwiebeln dazutun, je nach Geschmack.
Die pürierte Masse nochmals in den Topf geben und erhitzen. Wenn das Mus zu weich ist kann man es noch ein wenig einkochen lassen.
Noch warm in kleine Gläser füllen und einfrieren. Aus dem Paprikamus kann man mit Frisch- oder Schafskäse einen schmackhaften Brotaufstrich herstellen, oder man gibt es zu Saucen.
Guten Appetit!
