Herbstlicher Schwarzkohlsalat mit Bratkartoffeln
Zutaten:
- Schwarzkohl (auch Palmkohl genannt)
- Olivenöl
- Sonnenblumenkerne
- Knoblauch
- Zitronensaft (2-3 EL)
- Senf
- Parmesan
Für diesen Herbstsalat etwas Olivenöl über die Palmkohlblätter geben und diese massieren bis sie weich werden (ca 30 sec. pro Blatt) und 5 min zur Seite stellen.
Aus gemörserten Sonnenblumenkernen (oder Sonnenblumenkernmus), frischen Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Pfeffer und Salz ein Dressing machen und über den in Stücke geschnittenen Palmkohl geben.
Parmesan und geröstete Sonnenblumenkerne zum garnieren darüber streuen.
Dazu passen Bratkartoffeln oder Ofengemüse.
