Kohlrabi-Clafoutis
Zutaten:
- 500 g Kohlrabi
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 El Butter (und noch etwas mehr für die Form)
- 3 Eier (Kl. M)
- 150 ml Milch
- 100 g Doppelrahmfrischkäse
- 110 g Mehl
- ½ Tl Weinsteinbackpulver
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- nach Bedarf: gewürfelter Speck oder Schinkenwürfel
- nach Bedarf: geriebener Käse zum Überbacken
Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in schräge, ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Butter in einer Pfanne zerlassen, Kohlrabi darin ca. 5 Min. andünsten. Frühlingszwiebeln nach 4 Min. zugeben und mitdünsten ODER wer es gerne noch etwas knackiger mag, erst am Ende der Garzeit zufügen.
Speck- oder Schinkenwürfel untermischen
Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Eine ofenfeste Form mit Butter ausfetten.
Eier, Milch und Frischkäse mit einem Schneebesen gut verrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In die Form geben.
Kohlrabi und Frühlingszwiebeln darauf verteilen.
Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Min. backen.
Nach 10 Minuten den geriebenen Käse über den Kohlrabi verteilen
Dazu passt z.B. Salat oder/und Reis.
