SoLaWi Akazienhof Neustadt e.V.

Rote Bete Pesto

Zutaten

  • 2 Rüben Rote Bete (ca 700g)
  • ca 200ml gutes Öl (Raps oder Olive) - evtl mehr, je nach gewünschter Konsistenz
  • 4-5 kleine Zwiebeln
  • 50g Basilikum
  • 1 Handvoll Salat (z.B. Rucola, Eichblatt, junge Rote Bete Blätter)
  • 150g geröstete Walnüsse
  • 150g Parmesan
  • 2 EL Honig
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Alles pürieren.

Guten Appetit!