Brot von Sophie

Zutaten

  • 1000 Gramm Mehl (gemischt nach Lust und Laune)
  • 3 TL Salz
  • 14 TL Trockenhefe oder entsprechend wenig Hefe
  • Saaten, Körner nach Belieben
  • 800 Gramm Wasser

Zubereitung

Die trockenen Zutaten mischen. Wasser mit Löffel unterrühren.

Zugedeckt über Nacht gehen lassen.

2 kleine Kastenformen mit Backpapier auslegen oder einfetten und etwas Mehl hineinstreuen.

Den Teig einfüllen und ebenfalls mit etwas Mehl und viel Sesam bestreuen.

Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Tasse Wasser auf ein Backblech gießen und dieses auf die oberste Schiene schieben.

Brot in die mittlere Schiene schieben.

Backofen auf 230 Grad runterschalten und 35 Minuten backen.

Oberstes Backblech rausziehen und noch weitere 10-15 Minuten backen, bis die gewünscht Bräune erreicht ist.

Sofort aus den Formen holen und auskühlen lassen.